開胃健脾的竹筍中有壹種白色的含氮物質，使食物具有獨特的香味，不僅能增進食欲、促進消化，還能治療消化不良、厭食等疾病。
3腸道排便竹筍味甘性寒，所含的植物纖維能增加腸道水分的瀦留，促進胃腸蠕動，可用於治療便秘和預防腸癌。
4增強機體免疫力竹筍含有豐富的植物蛋白、維生素和微量元素，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。