別名:木耳，汩汩菜
具有潤腸通便、清熱利濕的功效。
葉含多種維生素，鈣和鐵，作為蔬菜栽培。果汁可以用作無害的食品著色劑。
是我國南方夏季和高溫季節的主要道路蔬菜之壹。
向日葵以嫩葉的幼苗、嫩莖和嫩枝為食。口感鮮、嫩、滑。可以炒，冷熱都可以。其口感香脆爽口，似木耳，別有風味。
註意:脾臟性寒，不可食用。孕婦不宜服用。