如何讓五步蛇營養又好吃？

有蘄蛇1，生菜葉4片，蔥姜蒜末10g，紹興酒15g，胡椒粉1g，精鹽2g，味精2g，幹澱粉20g，熟清油50g(用量約50g)。

美食實踐

1.五步蛇活殺後，去皮、內臟、頭尾，用刀在蛇背上輕輕搗松，切成4厘米長的段，與蔥、姜、蒜、紹酒、胡椒粉、鹽、味精混合片刻；

2、然後加入幹澱粉拌勻，放入熱油鍋中炸至脫水。金黃酥脆後，倒出瀝幹油，放入盛有萵筍葉的盤中。

美食特色

甜脆，越嚼越香，越嚼越鮮。