1、主料：面條（生）200克。
2、輔料：韭菜1把、雞蛋2個、香油10克、鹽2克、雞精1克、醋適量。
3、韭菜、蔥洗幹凈，韭菜蔥切小段。
4、切好的韭菜和蔥放入碗裏，放入鹽、雞精備用。
5、雞蛋打入碗內攪散，鍋內燒開水，倒入雞蛋液。
6、蛋液會立刻浮起來，看著全部凝固了熟了，用撈出來放到韭菜碗裏。
7、倒入適量的開水，蓋上蓋子燜壹下。
8、下入面條煮熟，撈出過冷水。
9、韭菜雞蛋湯裏放入適量香油、陳醋。
10、攪勻，吃的時候把湯澆在面條上即可。