2.還有壹種長期保存的方法，就是將四季豆用開水焯壹下，然後用冷水淋壹下，再放入冷凍室。上半年不會差，絕對值得壹試。
3、四季豆發芽時可以吃，大豆在光控條件下長出黃豆芽，四季豆在光催條件下長出綠色豆芽，蕎麥在光催條件下長出紫色豆芽。這些都是很正常的現象，不要因為四季豆發芽就不敢再吃了。但是，發芽的四季豆吃起來不太好吃。如果不講究原食，吃發芽四季豆也是可行的！