生腌小白菜的做法如下：
用料：小白菜3顆、小米椒4個、大蒜5瓣、辣椒面1勺、生抽3勺、香醋1勺、蠔油1勺、糖1勺。
1、小白菜洗幹凈切條，洋蔥切條，加入4勺鹽，腌制半小時出水。
2、準備涼白開，把腌制好的小白菜過壹下水，為了洗掉點鹽，然後擠幹水分放碗裏。
3、鋪上蒜片、小米辣、辣椒面，淋上熱油。
4、3勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、1勺糖攪拌。
5、攪拌均勻，可以選擇直接吃，或者再腌制半個小時更入味。