1.鯽魚在買的時候就請人處理好了，拿回家用流水清洗幹凈
2.瀝幹水後，用刀在魚的身體兩邊斜斜地割上幾刀，刀口上夾上姜片
3.淋上少許油，撒上適量鹽，用手抹均勻
4.將處理好的魚放入微波爐
5.加熱10分鐘
6.鍋洗凈，燒幹後倒入少量油，油鍋燒熱後倒入壹杯水，放入剁椒和蔥花、姜絲，將水燒開
7.將燒開的汁淋在魚身上即可