現代醫學證實,豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用,而且對牙齒和骨骼的生長發育也相當有益。可以增加造血功能中血液中鐵的含量,對孕婦吸收礦物質非常有利。豆腐不含膽固醇,也是高血壓、高血脂、高膽固醇人群的藥用食物。