1沸水中加入料酒，放入排骨煮至半熟(去除腥味，縮短煮制時間)，出鍋控潮。
鍋中加入少許植物油，倒入排骨，小火煎至變黃。
3鍋內加入少量冰糖上色，小火翻炒片刻，加入少許生抽，均勻上色，加入適量開水，蓋上鍋蓋，讓其慢煮。
當骨肉可以分離的時候，就熟了。收湯後可以出鍋，用手將小蔥撕成細絲，撒在排骨上，即可食用！
技巧
糖醬色排骨上桌要註意火候。小火最好。耐心點。很簡單的壹道菜，很香！