芹菜炒腐竹的做法：
主料：西芹200克，腐竹200克。
輔料：文蛤粉少許，鹽適量。
1、首先是將我們的芹菜洗凈斜刀切成段，斜切切面比較大的話會更容易入味。
2、然後我們就將泡發好的腐竹用清水，沖洗壹下之後就擠幹水分，放在盤子裏備用。
3、之後再將鍋熱炒香蔥花後，放入芹菜，快速將芹菜翻炒1分鐘。
4、最後就放入腐竹，翻炒幾下，加入少許文蛤粉（和雞精作用相同，比雞精鮮而且沒有異味）和適量鹽，迅速翻炒均勻入味即可。
5、芹菜炒腐竹成品圖。