是指以安溪鐵觀音茶品種為原料，采用半發酵工藝制成的綠茶(又稱烏龍茶)。
采摘的原料是成熟的。
外觀呈顆粒狀，香氣呈藍色，口感醇厚。
凍頂烏龍茶是壹種來自臺灣省南投的高海拔茶。
他們來自不同的地方。
凍頂烏龍的原料沒有鐵觀音成熟。
發酵比鐵觀音輕，烘焙時間更長。
最重要的是，凍頂烏龍的原料可以是鐵觀音茶樹，也可以是其他種類的茶樹。