3個雞蛋
60克低筋面粉
玉米油10g
白糖30克
6英寸圓形模具1
蒸蛋糕的做法
蛋清蛋黃分開，碗壹定要無油無水。
蛋黃中加入10g糖和10g油。
充分打碎並攪拌均勻
剩余的糖分三次加入蛋清奶油中。
壹直發，直到打蛋器提起時出現壹個小鉤。
將蛋黃糊加入蛋白奶油中。
混合均勻。
篩入面粉。
再次攪拌均勻。
倒入模具，蓋上保鮮膜。
鍋中水燒開，轉中火蒸30分鐘，燉5分鐘後開蓋。
冷卻脫模。
切成小塊