鮮蝦，粉絲，洋蔥，小蔥，姜，調料：料酒，生抽，蠔油，糖
做法
1 鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗凈濾幹，洋蔥和姜切絲，小蔥切段；
2 粉絲用冷水泡開洗凈剪成約10厘米長的段；
3 炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下姜絲煸香，下蝦煸炒至變色；
4 下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蠔油、糖調味；
5 炒至蝦入味後下粉絲，用筷子和鍋鏟壹起將粉絲劃散；
6 沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒；
7 炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。