2.備用血泡水做排骨。
3.瀝幹水分，取出待用。
4、準備蒜瓣、姜片、花椒、八角、小米辣切圈。
5、將底油倒入油鍋燒至五成熱。姜、八角、花椒是香的。
6、豆瓣醬、蒜瓣、小米辣香。
7.加入排骨翻炒。
8.加入壹茶匙醬油，翻炒上色。
9.加入不帶排骨的水，燒開。改成中小火蓋上鍋蓋慢慢燒。
10，湯快幹的時候，加入雞粉調味。
11，大火收汁，撒上蔥花。