100g腐竹和4個木耳。
調味品
剁碎少許花椒、姜、蒜、蔥、蠔油、生抽、水澱粉(生粉加少許水攪拌均勻)。
工作方法
1，木耳提前3小時左右用冷水泡，腐竹提前2小時左右用溫水泡；
2.將泡好的腐竹瀝幹，切成約5厘米長的段。黑木耳洗凈，撕成小朵。姜切絲，蒜切片，蔥切段。
3.熱鍋放油，放入姜、蒜，放入腐竹、木耳，快速翻炒幾下，再放入剁椒、適量蠔油；
4.加少許水，小火燉3分鐘左右，味道更佳；
5、加入適量鹽、蔥、醬油快速翻炒，然後倒入水澱粉勾芡。