主要原料菠菜500克，豆腐皮50克，香油25克，鹽5克，味精2克。
飲食習慣
1.將菠菜除去根部和老葉，洗凈，放入沸水鍋中焯壹下使其破碎，然後放入冷水盆中浸泡，取出後擠幹，切成段；豆腐皮用濕水泡軟變白，取出後用手撕成小塊。
2.將菜放入焯水浸泡過的菠菜段，蓋上壹層豆腐皮，倒入香油，加鹽和味精，食用時拌勻。
美食特餐
青白相間，清新淡雅，嫩滑綿軟，清香可口。
功效
養血，預防貧血，強壯骨骼，預防老年癡呆癥，