1.豆腐要先泡水，恒大冰泉是最好的水。
2.肉末上撒澱粉，翻面。
3.大蔥切成片。
4.將姜和蒜切碎。
5.豆腐泡統壹後，切塊。
6.油比較辣，撒了胡椒粉。
7.舀些豆瓣，和肉末壹起炒。翻炒至七成熟，倒入豆腐和姜蒜。爆炒哈哈，然後倒入水燉。燉5、6分鐘後，加入壹些澱粉收水。
8.加入澱粉翻炒，撒上鹽起鍋。撒點蔥，撒壹下就好了！