自貢冷吃兔來歷?

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川壹種特色傳統美食，在川菜分類上屬於小河幫菜系，迄今已有百余年歷史。

四川的自貢、富順、榮縣壹帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗壹種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。

冷吃兔還有壹個特點，不管是在餐廳裏還是在家裏冷吃兔都沒有骨頭，自貢人用壹種特殊的方式把所有骨頭壹起拉出來，這也是冷吃兔出名的原因之壹。