配料:羊肉、冬瓜
調料:植物油、鮮姜、大蔥、花椒、大料、香葉、白芷、桂皮、鹽、味精、料酒、熱水。
做法:1，羊肉洗凈切成2厘米的塊；冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米的方塊；鮮姜洗凈切厚片，大蔥洗凈切段；花椒、大料、香葉、白芷、肉桂裝袋。
2.將大鍋中的水燒開，將羊肉塊倒入開水中，撈出水備用。
3.大鍋熱油，放入蔥姜炒香，倒入焯水的羊肉塊，翻炒，加入料酒，翻炒5-6分鐘左右，加入適量熱水，燒開，放入料袋，小火燉60分鐘左右，倒入冬瓜塊，加鹽、味精，燉至冬瓜熟。