輔料:醬油、蠔油、鹽、糖、料酒、橄欖油。
練習步驟
1.牛柳切絲，加入少許鹽、糖、醬油、料酒，攪拌均勻。最後加入少許橄欖油拌勻，放入冰箱冷藏壹小時左右。
2.將茭白、洋蔥、紅椒和青椒分別切絲備用；
3.鍋熱時加入橄欖油；
4.用中火炒洋蔥；
5.洋蔥炒到微軟時加入茭白，繼續大火翻炒；
6.加入紅、青椒切絲；7.加入腌制好的牛肉絲；
8.保持快速攪拌；
9.牛肉變色時加入蠔油；
10.轉小火，翻炒均勻，然後出鍋。