人參，五加科多年生草本植物，高0.3-0.6m。又名黃參、地精、神草、百草之王。是著名的“東北三寶”之壹。人參屬於五加科，主要生長在東亞，尤其是寒冷地區。
人參是亞洲常見的藥材，西洋參在北美和中美也廣泛使用。很多藥材店和超市都能找到各種保健品的人參飲片和提取物，用於痊愈後的恢復，增強體力，調節激素，降血糖控制血壓，控制肝指數，肝功能保健。