2.調料:鹽2g，蔥1根，姜1根，蒸魚醬油2大勺，白胡椒粉1大勺，白酒1大勺，植物油適量，水適量。
3.將海鱸魚洗凈，從中間切開，在魚的表面斜切幾刀，將洗凈的魚用鹽、酒、白胡椒粉腌制5分鐘。
4.把姜片和洋蔥放在盤子底部。
5.把鹹魚放在盤子裏，然後加入壹些姜片和洋蔥。
6.蒸鍋加水，水開後放魚。
7.蒸8分鐘後關火，再蒸2分鐘出鍋。
8.將盤中蒸魚的水倒掉，底部的姜片和蔥去掉。
9.鍋裏放蔥花，熱油，把蔥花倒在魚上，會有蔥油的香味，最後加點蒸魚醬油。