豬肉餡400克
胡蘿蔔、蔥、姜均切末各10克
時令青菜50克
胡椒粉5克
蠔油1匙
鹽5克
雞粉5克
花椒面5克
蛋清1個
生粉15克
料酒2匙
清湯1碗
清蒸獅子頭的做法
1.調料、輔料、主料順時針攪拌上勁，最後加入生粉攪拌，制成餡料備用。
2.將餡料擠成雞蛋大小的丸子下沸水定型即可撈出。
3.將定型好的獅子頭放入青菜墊底的碗中，加入清湯，略微調味，蒸30分鐘即可！