1.瘦肉提前壹晚用醬油、鹽、花生油、姜腌制。這樣瘦肉味道更好。淘米。清洗扇貝
2.
水燒開後，加入瑤柱、姜片和大米。關小火，燉40分鐘。
3.40分鐘後轉大火，加入瘦肉，加入適量鹽，關火。
烹飪訣竅
1.用陶瓷鍋和土鍋煮粥更有營養和原味。
2.粥下姜片可以去除肉的腥味。粥煮好後，關火前把瘦肉放入火中，這樣瘦肉吃起來更嫩，不會老，也不會當柴燒。