海天壹品鮮是壹種新型醬油。相對於傳統的醬油,壹品鮮在制作的時候會加入壹些新的食品添加劑,所以壹品鮮的清爽效果會變得更好。
醬油的淺色為紅褐色,主要由大豆、黑豆和面粉制成,接種成曲,然後自然發酵而成。其味鹹,故主要用於調味。通常,烹飪和制作涼菜時會用到醬油。