1，筍幹很硬，很難泡軟。壹般用清水泡的時間比較長，至少1-2周。如果竹筍用高壓鍋浸泡，用大米淘洗，浸泡時間可以縮短。
2、先用溫水泡壹兩天，記得用溫水。大火煮2個小時，然後泡水兩三天。在水發育期間，每天要換水壹次，保持水的流動，防止發酸，使頭發飽滿。壹般500克筍幹的生長率可達2500 ~ 3000克，質量好的可發3500 ~ 4500克。水燒開時，註意不要讓
1，筍幹很硬，很難泡軟。壹般用清水泡的時間比較長，至少1-2周。如果竹筍用高壓鍋浸泡，用大米淘洗，浸泡時間可以縮短。
2、先用溫水泡壹兩天，記得用溫水。大火煮2個小時，然後泡水兩三天。在水發育期間，每天要換水壹次，保持水的流動，防止發酸，使頭發飽滿。壹般500克筍幹的生長率可達2500 ~ 3000克，質量好的可發3500 ~ 4500克。水燒開時，註意不要讓米粒掉進去，以免筍幹變黑。