1
鴿子用清水處理和清洗。
2
鍋裏放水,料酒。
三
把水燒開,加入鴿子去掉血。
四
切洋蔥和姜。
五
香菇洗凈,頂部劃十字刀切。
六
將砂鍋加水煮沸,加入鴿子。
七
加紅棗。
八
加入洋蔥和姜片。
九
加入蘑菇,燉壹個半小時。
10
加入黑木耳,小火燉半小時。吃的時候加鹽調味。
1,放料酒的最佳時間應該是肉快熟的時候。在炒肉的過程中放適量的料酒,可以增香去腥。因為此時鍋內溫度最高,料酒在高溫下能迅速滲入肉內,迅速變成熱氣蒸發,從而帶走肉的腥味等異味。
2.做燒、燉、燜或燜等菜肴,要在鍋內溫度達到最高溫度時放料酒。做蒸菜或燒烤時,腌制肉類時加入料酒。另外,料酒也可以在肉類食材焯水的時候放,也必須在鍋內溫度達到最高的