安徽吊爐燒餅的做法

材料:小麥粉600克，調料:鹽5克，堿1克，花生油60克。

工作方法

1.將面粉放入盆中，加入溫水、食用堿、精鹽，拌勻，蓋上擰幹的濕抹布，小火燉30分鐘左右。

2.將面團揉勻，揉成條狀，分成各重50g左右的劑型，搟成薄片，刷壹層花生油，折成圓形薄片，用手托住丟在案板上，反復調換幾次位置，然後用手搟開，再刷壹層花生油，雙手托住壹端，再卷起來。

3.將餅坯放入掛爐的烤盤內，蓋上已加熱的爐蓋，烘烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，內部松軟熟透，即可食用。