炒蘑菇和木耳對人的胃有好處。因為蘑菇中含有香菇多糖，可以增強人體的排毒能力，木耳中的膠質可以促進消化系統殘留的灰塵和雜質的排出。兩種食物壹起吃，可以起到排毒清胃的作用。
香菇和木耳是常見的食用菌。香菇含有維生素B、維生素D、香菇多糖、磷、鐵等營養成分，而黑木耳含有豐富的蛋白質、糖、多種維生素、礦物質等營養成分。將兩種食物壹起炒，不僅會引起特殊的化學反應，還會使攝入的營養更全面，有利於維持機體的正常代謝。