老香櫞(佛手)制作技藝的歷史記載

在明代何所著的《閔書》中，佛手被描述為“香櫞，聞起來像人的衣服，看起來像人的手。”明代弘治編著的《八閩通誌》記載了福州的土特產:“香櫞，樹有刺，葉大略厚，真者壹尺多，黃色，皮厚味香，可食，瓢微酸苦。還有壹種顏色和味道像香櫞，看起來像人手。佛這個名字指的是香櫞，又名佛手，又名花桔。功效:佛手性溫，辛，苦，酸。歸肝脾肺經。具有疏肝理氣、止胃痛的功效。用於肝胃氣滯，胸痛，脘腹脹滿，食少嘔吐。