材料:排骨500g，植物油，高湯適量，姜，1根蔥。
糖醋汁:1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋。
工作方法
將排骨切成壹英寸長的塊，清洗幹凈。
將鍋放入冷水中，燒開，取出排骨。這壹步是去血腥味。
排骨取出後用冷水沖洗幹凈。
鍋裏燒開水，放幾片姜，煮到八成熟，撈出。
炒鍋放少許植物油，炒排骨。
倒入調好的糖醋汁，加入半碗高湯，燒開，轉小火收汁。
上桌，撒上蔥花。