用刀將鴨架上剩下的鴨肉切片，用手撕成肉絲。可以用來卷煎餅，也可以加點配菜做成好吃的炒菜，還可以直接涼拌食用。
註意:不必把骨頭上的肉都去掉，要留壹些肉，燉的時候還可以吃壹些帶肉的骨頭。
第二，剩余鴨架的處置
不要把沒有鴨肉的鴨骨架扔掉。是煲湯的好食材。做成美味的鴨骨湯就好了。
節儉是中華民族的美德，壹點壹滴都不能浪費。經過以上處理，作為廢品扔掉的鴨架就變成了美味，壹點都不浪費，也不花錢。為什麽不呢？