構成粵菜的三種地方菜是什麽？

1.粵菜由三種地方菜組成:廣州菜(又稱廣府菜)、東江菜(又稱客家菜)和潮州菜(又稱潮汕菜)。

2.粵菜源於中原，繼承了孔子倡導的中原飲食風格，即“食不厭精，食不厭精”。所以粵菜的做法更加復雜細致。粵菜不斷吸收其他地方，特別是中國北方和西方食物的烹飪技巧，靈活多變，連接中國和西方。

3.粵菜廚師秉承了廣東人靈活發散的思維模式，總是對壹切可食用的東西進行無止境的研究，以滿足人們“常吃常新”的飲食要求。