配料:魚片、番茄醬、白醋、糖。
1.裏脊肉切片，加壹碗水在放血水中浸泡10分鐘。
2.擠出水分，加入壹勺鹽、壹勺料酒和壹勺醬油，抓勻腌制壹會兒，倒入壹大勺澱粉，加入適量水調成糊狀，再加入壹勺油。
3.油熱了，可以用筷子煎，煎到金黃，撈出來。炸30秒後會更脆。
4.鍋裏留底油，倒入壹湯匙番茄醬，壹湯匙白醋，壹湯匙白糖。煮至濃稠後倒入炒好的肉攪拌均勻。