如何做出好吃的炒雞蛋？

打雞蛋時，加入少量的水會使雞蛋蓬松、滑爽、美味，或者加入少許料酒，炒出來的雞蛋只有香味，沒有腥味。這樣炒出來的雞蛋很好吃。比如小蔥炒雞蛋如下。

材料:2個雞蛋

輔料:香蔥80g，1勺香油，1勺鹽，料酒適量。

工作方法

1，香蔥洗凈切碎。

2.將雞蛋打入碗中，加入香油、鹽和料酒拌勻。

3.加入小蔥，拌勻。

4.熱鍋放油，倒入攪拌好的蛋液。

5.用鍋鏟快速翻炒。

6.翻炒至蛋液全部凝固成塊。