先把大閘蟹洗幹凈，綁大閘蟹的繩子就可以解開了。
二、蒸鍋放入適量熱水。大火燒開後，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘。
3.生姜洗凈去皮切碎，大蒜搗碎，蔥切碎，如下圖所示。
4.將生抽、香醋、香油、蔥、姜、蒜末放入碗中，攪拌均勻，做成蘸料備用。
5.取出蒸好的螃蟹，解開繩子放在盤子裏，吃的時候蘸醬。