新鮮雞腿菇500克，精鹽3克，濕澱粉10克，植物油30克，味精2克，蔥花15克。
操作
1.去除根部、雜質，洗凈，切成厚片。
2.鍋裏燒熱油，下蔥花炒香，下雞腿和香菇炒香，加精鹽煮至入味，濕澱粉勾芡，放味精出鍋，即可食用。
功效
雞腿蘑菇營養豐富，包括碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸、維生素B1和16氨基酸。高磷含量是雞腿菇的壹大特點。雞腿菇性溫味甘，有提神益胃、治療痔瘡、增強人體免疫力的作用。
此菜軟爛、滑淡，可配蘑菇、煲湯食用，對糖尿病有輔助治療作用。