在鹽脅迫下，西蘭花幼苗中的蘿蔔硫素含量通常會增加。這種變化是為了抵禦鹽脅迫引起的氧化脅迫，因為蘿蔔硫素是壹種具有抗氧化和抗炎作用的化合物，可以幫助植物抵禦逆境。
具體含量變化取決於多種因素，如鹽脅迫的強度和持續時間、西蘭花品種等。有研究表明，隨著鹽脅迫的加劇，蘿蔔的含硫量會進壹步增加。