如何做石江魚

食材：石鰈 調料：紅燒醬油、糖、姜、料酒、蔥、精制油適量,幹辣椒壹根 做法：

1、處理幹凈魚後晾幹（或擦幹），切成5MM寬的魚段

2、魚段放入用姜暴過的油中煎成微黃

3、倒出多余的油，蔥段姜片爆鍋後放入煎過的石鰈,倒入適量醬油、料酒、糖、鹽添湯沒過魚身大火燒開

4、改小火慢燉40分鐘，將魚湯收幹後出鍋。