木耳過夜之後是可以吃的，但是木耳必須是保存在冰箱中冷藏的，特別是在夏天溫度高的時候，吃不完的木耳壹定要放在冰箱裏，否則木耳很容易變質，如果變質的話會對身體完成壹定的損傷。
吃了變質的木耳很容易拉肚子或者產生不良的反應，所以壹定要註意飲食習慣。
木耳過夜之後是可以吃的，但必須是在冷藏的情況下，這樣可以抑制細菌滋生，就不容易變質了。平時要多吃新鮮的水果蔬菜，炒多少吃多少。