輔料:油100g，鹽1小勺，澱粉1大勺，蔥1，姜10g，蒜。
步驟:
1.清洗配料
2.將土豆切成厚片(炸的更快)，或者切滾刀塊，將茄子辣椒切成滾刀塊。
3.炒鍋放油燒熱，放入薯片炒至金黃，取出，放入茄子塊炒至微紅，辣椒出油。
4.混合碗汁(蔥，姜，蒜末，醬油，味精，澱粉，水，混合在壹起)。
5.鍋中留少許油，加入碗汁加熱至粘稠。
6.回歸主料，翻勻取出。
7.把準備好的鮮地黃倒在煮好的米飯上，就完成了。