步驟:
1，選鴨爪，最好是新鮮的或者袋裝的爪子，不要變色，不要選上面有凸起的東西。
2.鴨腳洗幹凈。用剪刀剪去鴨腳尖。煮5分鐘，然後撈起，洗凈漂浮物。
3.用網籃將鴨腳用水過濾。
4.將蒜瓣和辣椒切好待用。
5、涼白汁，加入醬油、鹽。
6.挑汁後加入蒜瓣和辣椒，把鴨腳壹個個放在密封的玻璃缸裏，放冰箱保鮮壹周再吃。
7.盛在盤子裏。