江米乳白色，不透明。如果發現江米有半透明的米粒，那就是大米，用這種大米包裹的粽子口感不好。
選擇糯米的時候要看糯米的飽滿度。如果發現細碎的糯米，就不要買了。這糯米不是質量差就是放太久了。
江米是乳白色的。如果妳發現江米是黃黑相間的，就不要買了，這說明它已經放置很久了，或者被米蟲咬過了。
好的糯米要大小均勻，顏色潔白，選購時要註意糯米的顏色和大小。