1.肉末中加精鹽、味精、料酒、白糖、蔥姜末、清水200克拌和，攪上勁。青菜洗凈，下沸水鍋燙壹下撈出，放入冷水中，冷卻後撈出擠出水分，斬成末，再擠幹汁水，拌入肉末中，即成餡料。
2.包法與上海薺菜肉餛飩相同。
3.鍋內加清水燒沸，放入餛飩，煮至浮起水面後，再稍等片刻即可撈起，用冷水沖冷，瀝幹水分，加少量油拌壹下。
4.平底鍋燒熱，加生油燒至六成熱時，放入餛飩，煎至兩面呈金黃色時，取出即成。