1、用料：蘿蔔、小米椒、姜片、蒜、白醋、生抽、鹽、糖。
2、蘿蔔順著把皮切下來，記得要帶點蘿蔔肉，這樣口感更好，放鹽腌制半小時，析出水分，可以去除蘿蔔澀味。
3、調制泡菜汁：5勺白醋、3勺生抽、2勺白糖、半碗涼白開攪拌均勻（比例大概是這樣，根據蘿蔔多少自行調整）。
4、小米辣、姜片、蒜片切好放入泡菜瓶，把腌好的蘿蔔皮用純凈水清洗壹次，擠幹水分放入泡菜瓶，倒入泡菜汁。