巢湖白蝦500克
鹽比炒菜多壹點。
壹點胡椒粉
壹點醋
1-3滴酒
澱粉足以覆蓋所有蝦。
脆炸白蝦的方法？
小白蝦洗凈，控制水分，後面煎的更脆。
加入鹽和胡椒粉，拌勻後加入醋和酒。腌制5-10分鐘。
撒入澱粉，翻轉容器，使澱粉均勻地包裹在蝦的周圍。
把油放進鍋裏。油微微冒煙後，分幾次放入蝦仁。煎好後再煎壹次，會更脆。煎至金黃色，出鍋。稍微涼壹涼就更脆更好吃了。