蝸牛肉的正確燙漂方法

把田螺外面洗幹凈，然後放在盆裏，撒點鹽和油，泡壹夜，讓它們吐出泥沙。然後焯水2-3分鐘，取出後用溫水沖洗幹凈。記得焯水後不要放冷水，這樣螺螄肉會直接縮水。記住不要把它放在冷水裏。

將蝸牛外部洗凈後，剪去蝸牛尾巴，放入盆中，放上鐵釘，讓蝸牛快速吐出泥沙。然後換壹壺清水，放入田螺，然後用力搖晃，徹底清洗沈澱物。然後可以在鍋裏煎。這個方法很幹凈，不需要焯水。但是要及時吃掉，不然蝸牛很快就會死掉。