如何烹飪土豆和烤肉是壹個簡單的技巧。

首先準備好主料，把肉切薄壹點，土豆滾刀切小壹點。將切好的肉放入水中焯壹下，開小火，撈出備用，瀝幹水分。把鍋洗幹凈，不要讓鍋裏有水，不然碰到油會濺到自己。將油加熱，放入姜片和八角，炒香。大約30秒後，將肉倒入鍋中。倒入適量的料酒。炒壹會兒，小火，別把肉燒焦了。然後倒入冷水，淹沒肉。加壹勺醬油，小半個瓷勺耗油，加蔥，蒜，幹辣椒，香葉。蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右。掀開蓋子看壹看。記住，不要把水燒幹，否則肉會燒掉。如果缺水，就要補充水分。