1.將洋蔥浸泡在清水中，其辣味會減少。
洋蔥切絲後放入清水盆中浸泡半小時。水越涼越好。
2.將洋蔥浸泡在白醋中，可以快速降低洋蔥的辣味。
如果是家裏的人需要涼洋蔥，先把洋蔥放在清水盆裏，倒入白醋浸泡3-5分鐘，這樣涼的洋蔥既綠又辣。
3.提前用鹽腌制洋蔥，減少辣味。
將蔥花放入鍋中，撒上鹽腌制5-6分鐘，暫時不要放其他調料。五六分鐘後再加入其他調料，這樣涼洋蔥就好吃了。