2.將絲瓜去皮切成粗細均勻的條狀，放入清水中浸泡5分鐘，在浸泡的水中加入幾滴白醋，避免絲瓜氧化。
3.泡好的絲瓜，撈出擠幹水分整齊的放在盤子裏。
4.腌好的蝦放在絲瓜上。
鍋內熱油，放入姜末蒜爆香。
6.加入蠔油、醬油、幹辣椒粉、雞精、鹽、胡椒粉，炒香後炒成醬。
7.將調味汁均勻地塗在蝦上。
8.蒸鍋內冷水燒開，放入蝦盤中蒸10分鐘。